Пиццерия и траттория · Москва, Пятницкая 41 · с 2017 года
Тесто на закваске выдерживаем 48 часов, печь держит 420 °C, моцареллу привозят из Ступино по вторникам и пятницам. Доставка по центру — 35 минут, средний чек 1 400 ₽.
Заведение
Мы маленькие и не собираемся расти: одна печь делает ровно столько пицц, сколько можно сделать хорошо. Поэтому в пятницу и субботу после 19:00 стол лучше бронировать заранее.
Температура купола дровяной печи. При ней корж поднимается за 90 секунд и остаётся мягким внутри.
Холодная выдержка теста на закваске. Короче — тесто тяжёлое, дольше — кислит.
Зал на 36 мест и веранда на 12. Большой компании от 8 человек нужен предзаказ.
Средняя оценка по 1 240 отзывам на картах за три года работы.
Как мы готовим
Купол держит 420 °C, топим ольхой и буком. Электропечь даёт ровный, но плоский вкус — у дров остаётся дым, за которым сюда и приходят.
Закваска живёт у нас с 2017 года. Холодная выдержка двое суток — корж получается лёгким, и после двух кусков не тяжело.
Моцарелла из Ступино два раза в неделю, томаты сан-марцано, мука из Нижнего Новгорода. Список поставщиков висит у входа — можно посмотреть.
Четыре курьера на электровелосипедах и термосумки с подогревом. Везём только по центру: дальше пицца доезжает не той, какой вышла из печи.
Отзывы
В пятницу без брони мы отправляем людей домой — об этом честно сказано в половине отзывов.
Пришли в пятницу в восемь без брони — не попали. Вернулись в среду, и это лучшая маргарита, которую я ел в Москве. Корж правильный: лёгкий, с подпалинами, не резиновый.
Сергей, отзыв на картах, март
Заказываем в офис каждую пятницу уже год. Приезжает за полчаса и горячей — для доставки пиццы это редкость. Один раз опоздали на двенадцать минут и не взяли денег, хотя мы не просили.
Марина, корпоративный заказ, сентябрь
Еда отлично, но зал маленький и шумно, когда полная посадка. Для разговора берите веранду или приходите до семи. Карбонара настоящая, без сливок — за это отдельное спасибо.
Антон, отзыв на картах, июнь
Напишите в мессенджер — подтвердим бронь или заказ за пару минут и назовём точное время. Бронь бесплатная, доставка от 900 ₽ тоже.
Отвечаем с 11:00 до 23:00 · бронь держим 20 минут
Это демонстрационный лендинг вымышленной пиццерии-траттории «Форно» — пример сайта для пиццерии, кафе, ресторана или службы доставки еды. Внутри тёплый вечерний дизайн с дровяной аркой на SVG, меню с ценами и пометками хитов, блок брони стола с условиями для компаний, часы работы, условия доставки за 35 минут и отзывы с реальной фактурой. Страница собрана одним HTML-файлом без сторонних библиотек: вес меньше 160 КБ, загрузка меньше секунды, адаптив от 320 px, разметка для поиска и цели Яндекс Метрики на каждой кнопке. Такой лендинг под ваше заведение делается за 7–10 дней вместе с текстами и меню. Посмотрите другие примеры или заказать такой сайт — обсудим задачу в тот же день.